Resep Mie Tek Tek Kuah Khas Bandung Ala Abang-abang Kaki Lima Pinggir Jalan Sederhana Spesial Kuah Pedas Asli Enak Komplit Pakai Telur. Tek tek terdengar bunyi penjual mie tek tek keliling komplek perumahan dengan memikul gerobak pikul dagangannya. Biasanya hidangan yang dijual mie tek tek kuah atau mie tek tek rebus, mie tek tek goreng atau mie tek tek tumis kering kental tanpa kuah, dan nasi goreng kampung khas Sunda, Bandung, Jawa Barat. Justru mie tek tek keliling inilah berdasarkan aku paling yummy sebab memasaknya dengan Anglo makanya sering disebut mie tek tek anglo atau masak pake arang.
 |
| Gambar Mie Tek Tek Kuah Abang2 |
Mie tek tek yaitu salah satu jenis masakan olahan mie atau mi atau bakmi enak dan yummy yang berasal dari kawasan kota Bandung, Jawa Barat. Mie tek tek terdiri dari dua macam yaitu mie tek tek kuah dan mie tek tek goreng. Biasanya dijual oleh Abang2 atau Mang kalau panggilan khas Sunda. Bumbu dasar mie tek tek sanggup gunakan bumbu iris dan pakai bumbu ulek.
Baca Juga : Resep Bakmi Goreng Jawa
Anglo yaitu tungku dengan fungsi menyerupai kompor yang terbuat dari terakota (tanah liat). Berbeda dari kompor, anglo tidak mempunyai ruang pemanas tertutup, sehingga api pembakar terbuka pribadi dari materi bakarnya.
Baca Juga : Cara Buat Mie
Prinsip pemakaian anglo sama menyerupai tungku watu sederhana, hanya saja dibentuk ruang di cuilan bawah untuk menampung bubuk sisa pembakaran materi bakar padat, menyerupai arang atau watu bara. Di cuilan atas anglo diberi tonjolan untuk meletakkan periuk, dandang, atau panci. Anglo sanggup difungsikan pula sebagai alat pembakar dengan di cuilan atasnya diletakkan tumang tungku.
Tungku anglo telah dikenal semenjak usang di Nusantara. Kerajaan Majapahit, yang populer dengan penguasaan teknologi terakota yang tinggi, mempunyai peninggalan berupa anglo yang berhias ukiran. Anglo berornamen hias dari zaman Majapahit.
Baca Juga : Resep Mie Goreng Jawa
Ini resep Mi tek tek dengan mie telor kuah pedas dan sanggup juga tanpa pedas, gimana selera pedas. Anda juga sanggup mengganti mie telor dengan mie berair bahkan dengan mie instan menyerupai Indomie, Supermie, Sarimi, atau mie sedap. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi mie tek tek rebus kuah pedas komplit sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis warung mie tek tek, restoran ala cafe resto siap saji, bahkan jual mie tek tek pakai rombong/gerobak dorong atau gerobak pikul.
RESEP MIE TEK TEK KUAH BANDUNG
BAHAN :
- 1 papan mie telor (rendam dengan air panas, tiriskan) Bisa juga pakai mie basah, bahkan mie instan Indomie kuah/indomie goreng
- 2 buah bakso iris tipis (opsional)
- 1 butir telur
- Sayur kol secukupnya, iris tipis
- Sawi hijau secukupnya potong 10 cm atau sesuai selera
- 1 batang daun bawang potong 1 cm
- 5 buah bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah, haluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 400 ml air
- Acar timun ( terdiri dari potongan mentimun, bawang merah kupas, cabai/cabe rawit ijo
- Kerupuk kuning atau kerupuk udang
- Bawang goreng renyah
CARA MEMASAK MIE TEK TEK KUAH BANDUNG :
- Tumis semua bumbu yg sudah di haluskan hingga wangi, kemudian masukkan bakso hingga berubah warna.
- Masukkan kol, sawi, daun bawang, garam merica, air dan mie hingga matang.
- Masukkan telur kemudian aduk-aduk sebentar hingga telur matang. Angkat, tambahkan bawang goreng siap di hidangkan.
- Sajikan panas beri potongan cabai domba atau cabai rawit ijo dan materi suplemen lainnya supaya tambah mantap dan nikmat.
Belum ada tanggapan untuk "Cara Menciptakan Mie Tek Tek Kuah Bandung Ala Kakak Abang Kaki Lima"
Post a Comment